店舗外観
このお店、以前日本一に君臨した「ちゃぶ屋（今は閉店）」で修業した人が、1999年に独立してオープンしたお店。看板にもよく見ると、「CHABUYA」の文字が残っている。
店の雰囲気
昔ながら感があるお店。
醤油ラーメン
醤油ラーメン 650円（税込）
並盛、中盛、大盛同額（食券機で購入、それぞれ別の券）
チャーシュー、もやし、青ネギ、背油。
もやしと醤油ラーメンに青ネギは若干珍しい。
スープは深い味わいの醤油味で、どこか甘さを感じさせる。背油やらとのコラボの結果か、どこか尾道ラーメンを思い出しました。尾道ラーメンは味の素を使っているとの噂も聞いたが、そんな感じの甘味・深みがある。
麺はちょいと縮れ麺で、王道の醤油ラーメン的なよさがある。
チャーシューはホロホロ崩れる系の肉で、とろとろ系とはまた違ううまさ。スモーキーな感じとこの食感+深い味のスープというのがよい。
もやしと青ネギがこれらに加わると、シャキシャキ感も加わって、飽きずに食べられる。むしろどこかハマる感じの味だった。
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