グルメ情報


麺屋武蔵 鷹虎

今度誰かと行きたい度→【4.0/5点】
営業時間 11:00~22:30
定休日 なし
住所 東京都新宿区高田馬場2-19-7 タックイレブンビル 1F
最寄り 高田馬場



麺屋武蔵とは

ラーメン好きじゃないと意外と知らないと思いますが、麺屋武蔵というのは系列が11個くらいある、非常に有名なラーメン屋である。他にも「麺屋武蔵 二天」「麺屋武蔵 武骨」だとかそんな感じでなんとなくかっこいい名前なとこが多い。

店舗外観

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このような外観。

つけ麺

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つけ麺 840円(税込)

ドロッとした超濃厚ではなく、比較的サラッとした液体的なスープ。味はしっかりした濃さでおいぢい。

しょっぱいけど奥に酸っぱさが潜んでるような感じ。プラス、なにかまろやかな甘みも感じる。

出汁は魚介豚骨のようだが、臭みは特になし。

つるっとした麺だが、もっちり感もまあまあある太麺(まあまああるって読みにくいな)。若干硬いのが食べ応えがあり、逆にちょうどいい。この麺がスープによく絡む。

麺だけでもうまい

少し光沢を放つ、綺麗な麺。見た目からしてコシがありそうでうまそう。

麺を半分だけ汁につけて、半分麺そのままで食べてみてもおいしかった。麺自体がしっかりできてておいしい。口の中にスルッと入っていい感じ。

チャーシューも細切り?で結構入ってて、こちらも柔らかくて少しくすんだ味でスープにマッチしている。

全体的においしくて飽きないつけ麺。

どんこ酢

ちなみにこちらのお店では「どんこ酢」という調味料が卓上に置いてある。

こちらも名物のようで、これを軽く入れるとちょっとさっぱりしてまた違う味わいが楽しめる。入れて酸っぱくなるというよりは、入れたことで元々スープに潜んでた酸っぱさを引き出された…みたいな感じになる。

ちなみに、食べログを見ていると「モヒー酢」だとか「オレンジ酢」だとか書いてあったので、定期的に変えてるのかも知れない。

 

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