池袋にもある、無化調のラーメン屋。恵比寿の瞠は油そばが推しの店。
店舗外観
恵比寿駅から2～3分の距離。マクドナルド横の道を抜けていく。
店の雰囲気
私はブロガーなのに飲食店だと写真撮るのが恥ずかしくなってしまう人のため写真がないが、ちょっと落ち着いた空間で、恵比寿という立地によく合った店内。つまり、少しおしゃれ。
女性客も目立っていた。
油そば 味玉つき
油そばといえばジャンクなはずなのにジャンクじゃないと感じさせる、温かみがあった。深みのあるタレ、香りある鰹節、もっちり優しい麺。
包み込む優しいジャンクが私を襲った。
無化調
補足すると、瞠は無化調を売りにしている。
なので、実際ジャンクではない。ただ、油そばという食事自体がジャンク的なおおざっぱさ、味の濃さなどなどが特徴なので、あえて「ジャンクなのにジャンクじゃない」というような表現を使っている。
食べ方としてはジャンクだけど、素材がジャンクじゃない。
無化調とはいえ、油そばには化学調味料が欠かせない。卓上には胡椒やラー油、お酢、タバスコ（！）などが置いてある。
ただ、けっこう味付けは濃いので使わなくても飽きずに食べられる。一応ブログのために使ったが、タバスコは確かにさっぱりして意外とマッチした。
ラー油とお酢を入れる店は多いが、それなら辛みと酸味が最初から一体となったタバスコを入れちまえという発想は面白い。
うまい。
おすすめ。
